Terlepas dari upaya untuk memberi label blockchain sebagai "mesin kepercayaan" yang mengganggu, aplikasi bisnis nyata dari teknologi yang baru lahir ini belum terbentuk dalam praktik dan lebih terlihat oleh pelanggan.
Namun, dalam industri makanan dan bahan makanan, kepercayaan telah menjadi elemen penting bagi konsumen yang semakin menuntut setelah satu dekade skandal seperti penipuan daging kuda pada tahun 2013 dan kesalahan label Pret Manger pada tahun 2016. Tahun ini, contoh Nestle's Buitoni Pizza dan Ferrero's Pizza Kinder ditemukan terkontaminasi E.coli .
Untuk rantai pasokan industri makanan, dua peningkat kepercayaan utama adalah ketertelusuran dan transparansi. Ketertelusuran membutuhkan kerja sama dan berbagi informasi antara berbagai pelaku rantai pasokan, memastikan efisiensi dan mengurangi risiko. Transparansi meliputi pengungkapan, berbagi pengetahuan, dan kejelasan. Ini telah menjadi salah satu pendorong nilai utama untuk makanan, di samping faktor yang lebih tradisional seperti harga dan rasa.
Blockchain berfungsi sebagai buku besar terdistribusi dari semua transaksi yang telah dilakukan antara pengguna yang tergabung dalam jaringan, sehingga berfungsi sebagai penyimpanan informasi dan teknologi transmisi yang aman dan transparan . Dengan demikian memiliki potensi untuk memberikan peningkat kepercayaan yang dibutuhkan oleh industri makanan.
Melalui mekanisme konsensus, jaringan blockchain juga mengabaikan kebutuhan akan perantara dan mengotomatiskan kepercayaan di seluruh sistem, mengganggu cara transaksi dan proses terjadi dibandingkan dengan sistem tradisional saat ini.
Pengecer Meluncurkan Lebih Banyak Inisiatif Blockchain
Saat ini, tuntutan konsumen baru mendorong perusahaan untuk memikirkan kembali cara mereka terlibat dan mengkomunikasikan informasi mereka kepada pemangku kepentingan, menjelaskan setiap langkah rantai pasokan. Di antara berbagai opsi keterlacakan yang ada, blockchain secara khusus mendapatkan popularitas karena memungkinkan pelacakan dan visibilitas waktu nyata serta akses ke setiap transaksi dalam proses rantai pasokan.
Sejumlah perusahaan mulai mengadopsi blockchain, termasuk industri ritel. Pada tahun 2017, IBM telah meluncurkan versi pertama Food Trust diikuti dengan versi komersial yang dirilis pada tahun 2020 setelah 18 bulan pengujian.
Dirancang khusus untuk bisnis, platform ini bertujuan untuk membantu perusahaan makanan memastikan keterlacakan dan menyatukan distributor, pemasok, produsen, dan pemangku kepentingan lainnya dalam rantai makanan, yang bertujuan untuk menghubungkan para pemain ini melalui catatan data sistem makanan yang tidak dapat diubah dan dibagikan. Itu adalah Raksasa Amerika Walmart yang memulai tren pada awal 2018 dengan tujuan mengoptimalkan kualitas dan ketertelusuran makanan.
Carrefour mengikutinya di Eropa dan mulai secara bertahap mengintegrasikan teknologi di beberapa rantai pasokan makanan dengan meluncurkan blockchain makanan di sektor produksi ayam, telur, tomat, dan susu.
Cara Menggunakan Blockchain
Cukup pindai produk Anda melalui kode QR dan Anda akan menemukan semua informasi ketertelusuran tentang produk yang dimaksud seperti lokasi penetasan, tanggal, detail pembiakan dan rumah jagal, nomor batch pemotongan, dan hari pemotongan. keberangkatannya ke Carrefour, serta pengiriman di supermarket lokal Anda dan tanggal penggunaan.
Baca Juga : Blockchain, Sebuah Teknologi di Balik Kesuksesan Juga Ketenaran Crypto dan Bitcoin
Sebuah studi yang kami lakukan pada pemimpin ritel Prancis yang mengintegrasikan blockchain ke dalam beberapa sistem keterlacakan produknya menjadi lebih efisien dari waktu ke waktu. Teknologi ini memungkinkan pengelolaan identifikasi produk, pembagian data yang aman tanpa kemungkinan perubahan antara para pelaku rantai pasokan, dan pemulihan data yang lebih cepat.
Bentuk Apa Yang Akan Diambil Oleh Blockchain?
Dengan memindai kode QR pada label produk, konsumen akan dapat mengakses melalui smartphone mereka semua informasi ketertelusuran yang terkait dengan produk, seperti asal, tempat berkembang biak, keberadaan pestisida, atau metode produksi. Bagi konsumen, blockchain dapat diringkas dengan tampilan informasi rinci tentang sirkuit produksi.
Namun, di balik informasi ini, blockchain adalah buku besar terdistribusi dari semua tautan dalam rantai produksi di mana masing-masing pihak mencatat dan menandatangani informasinya pada platform blockchain yang transparan, aman, dan tidak dapat diubah. Semua informasi ini kemudian dikumpulkan pada database dan ditempatkan pada antarmuka yang mudah diakses melalui kode QR dari setiap produk.
Video di atas adalah contoh kasus penggunaan blockchain di Carrefour dan diterapkan pada beberapa produk. Teknologi keterlacakan makanan dapat melacak makanan di semua fase rantai pasokannya, memungkinkan pelanggan untuk melihat riwayat lengkap makanan dan informasi seperti sertifikasi, tanggal panen, tanggal pengemasan, dan data suhu melalui pemindaian produk QR sederhana.
Blockchain menampilkan dirinya sebagai teknologi menjanjikan yang menawarkan banyak fitur untuk menjamin kepercayaan, keterlacakan, serta kualitas produk dan pengurangan limbah makanan.
Namun, tantangan terbesar untuk ekspansinya tetap pada kompleksitas teknologinya. Perusahaan perlu membangun keterampilan teknologi dan manusia agar berhasil menerapkannya dalam suatu organisasi. Teknologi ini juga dapat memanfaatkan lebih banyak kecepatan pemrosesan yang diperlukan untuk meningkatkannya, penyimpanan data yang lebih terjangkau, dan pengurangan penggunaan energi.
